Fabio Salsedo ha scommesso sulla zona delle Noghere nel 2022, con la gestione del ristorante e pizzeria “Acqua&Sale”, in Strada delle Saline 30 a Muggia, iniziata lo scorso settembre. “Cercavo un locale, dopo tanti anni di lavoro nella ristorazione, e questa proposta è arrivata quasi per caso – racconta – ma ci abbiamo investito molto, cercando una formula che riuscisse ad attirare clienti sia a pranzo che a cena. E con sorpresa, e soddisfazione, abbiamo avuto un ottimo riscontro velocemente”.
Ristorante e pizzeria, con 150 posti dentro e una settantina fuori, si trova a pochi metri dalla sede di Confartigianato, “durante il pranzo” spiega ancora Salsedo “abbiamo molti operai e lavoratori della zona, di sera invece ci sono persone che arrivano da tutta la città e non solo, perché abbiamo introdotto diversi eventi, con tanta musica, il venerdì e il sabato sera, e di recente abbiamo programmato anche un intrattenimento a pranzo di domenica, insieme all’animazione per i bambini”.